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No.27 天津飯 

tensinhan

【製造等】中華料理 八仙閣(鳥取県米子市)   
【量  目】1人前
【価  格】600円
【販売店】中華料理 八仙閣

★白飯、玉子、餡という極めてシンプルな組み合わせのなかでどれだけ深みのある味を創造できるのかが、天津飯の生命線である。高校生のとき初めて八仙閣の天津飯に遭遇し、こんなにも美味い中華が世の中に存在するのかと衝撃を受けたことを、今なお鮮明に記憶している。それから30年、いろいろな天津飯を食べてはみたが、甘みを排除したこの醤油味の餡に比肩するものを、未だ私は知らないのである。
nanbonandemo
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